Protectia in industria alimentara

Exista reguli stricte cu privire la igiena personalului care lucreaza in zona de manipulare a alimentelor, dar si a igienei echipamentului de lucru. Muncitorii care intra in contact direct cu materiile prime trebuie sa aibe echipamente de culoare alba, salopete sau halate din doc sau tercot, care sa poata fi spalate si refolosite o perioada determinata.
-Pentru manipularea produselor, se folosesc manusi de unica folosinta, manusi din latex sau vinil, pentru a securiza contactul cu materiile prime.
-Pentru pastrarea curata a echipamentelor pe o perioada mai lunga de timp, se pot folosi sorturi de unica folosinta, PVC, sau din tesaturi cauciucate.
-Capul lucratorilor trebuie acoperit cu fileuri de par, cu sepci sau bonete albe, ori casti de protectie din plastic. In anumite sectii de lucru se impune folosirea mastilor pentru gura.
-Incaltamintea trebuie sa fie adecvata, potrivit traficului parcurs de fiecare lucrator, sau conditiile de umiditate si temperatura din spatiul de lucru. Astfel, se recomanda cizme din PVC sau cauciuc (poliuretan), pentru zone cu umiditate crescuta sau pentru personalul care igienizeaza spatiile de lucru la sfârsitul programului.
-Pentru lucratorii care stau in picioare timp indelungat, se recomanda pantofi sau ghete comode, de culoare alba, cu talpa ortopedica.
-Pentru cei care lucreaza in spatii frigorifice sau congelatoare, se recomanda ghete captusite sau incaltaminte dublata cu ciorapi speciali ori imblanite. Conform Normelor Europene, toata incaltamintea trebuie sa aiba bombeul protejat cu metal sau plastic si, in anumite situatii, talpa securizata.
-Lucratorilor din spatiile frigorifice li se pun la dispozitie haine vatuite, caciuli si manusi imblanite. Ele pot fi de culori diferite, pentru putea fi deosebiti de lucratorii altor sectii, sau de personalul de curatenie.
-Pentru protectia macelarilor, se folosesc manusi de zale pentru mâna dimpotriva cutitului si sorturi de zale, pentru a-i proteja de cele mai grave accidente, a plagilor produse de cutit.
-In zonele de ambalare si produs finit, trebuie sa se acorde o deosebita atentie a echiparii muncitorilor, pentru a incheia cu succes protejarea produselor.
-Personalul folosit la igienizarea sectoarelor de lucru trebuie sa fie atent la manipularea detergentilor al caror contact cu ochii sau pielea, pot provoca afectiuni grave. in acest caz, se recomanda ochelari si manusi de protectie.